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ぬか床
みなさんは、「ぬか漬け」好きですか？
漬け物そのものは美味しくても、手にニオイがついてしまうからと、
「ぬか床」をいじるのは嫌いな人もいると思います。
ですが、「ぬか床」あっての「ぬか漬け」です！
今回は、美味しい「ぬか漬け」を作るための「ぬか床」の作り方とお手入れ方法を紹介しましょう。
「ぬか床」って、何？
「ぬか床」は、「米ぬか」に塩と水を加えてよく混ぜたもののことを言います。
昔は各家庭に必ずと言っていいほど、あったものです。
「ぬか床」は捨て漬けをして慣らしていくと、「ぬか」のデンプンやタンパク質が分解、発酵して、
乳酸菌と酵母が次第に増えていきます。
毎日よくかき混ぜることで発酵が進み、いい「ぬか床」になりますよ。
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ブロッコリースプラウト
更新日：2007/10/08(Mon) 12:33 [修正・削除]
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| 近年カイワレ大根やアルファルファ以外のスプラウトが多数出回るようになりました。ガンを予防する効果があるということで最近話題になっているのが、ブロッコリーの新芽「ブロッコリースプラウト」です。 |
シソ茶
更新日：2007/10/08(Mon) 12:33 [修正・削除]
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| シソ茶は花粉症、アトピーなどのアレルギー症状を緩和。シソの香りでリラックス。ジャパニーズハーブティー、しそ茶。 |
メシマコブ
更新日：2007/10/08(Mon) 12:33 [修正・削除]
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| メシマコブとは・・・アガリクスなどと同様にガンに効果があるとされており、一部で話題を呼んでいるキノコの事です。既に、外国では一部の医療機関でがん治療に用いられていると言う実績があります。 |
シルクパウダー
更新日：2007/10/07(Sun) 12:15 [修正・削除]
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| シルクパウダーはサプリの世界では美と健康を2足のわらじとして活躍しているサプリメントです。シルクパウダーはその名前のとおりパウダー状ですから体内への吸収効率もいいというオマケつきなのです。 |
エゾウコギ
更新日：2007/10/07(Sun) 12:15 [修正・削除]
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| エゾウコギとは、朝鮮人参と同じ仲間の植物で、現在は通信販売などでも、そのエキスを顆粒にしたものや「エゾウコギドリンク」なるものが売られています。 |
黒砂糖
更新日：2007/10/06(Sat) 12:14 [修正・削除]
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| 近年、自然健康食品として注目されている黒砂糖(黒糖)。黒砂糖は、日本一のご長寿県として知られる沖縄では、おやつやお茶請けに出されるほどポピュラーな食べ物です。 |
月桃
更新日：2007/10/06(Sat) 12:14 [修正・削除]
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| 月桃は、虫除け、殺菌、防カビ効果やポリフェノールを多く含んでおり、暮らしや美容・健康によい沖縄のハーブです。沖縄では古くから防虫・防カビ・防腐・殺菌などに月桃が重宝されてきました。 |
紅麹
更新日：2007/10/05(Fri) 12:01 [修正・削除]
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| 紅麹（紅コウジ）とは、味噌、醤油などを作る時に使用される麹のうちの、紅色の麹のことを言います。麹は色によって分けられ、その中でも紅色の紅コウジは沖縄の豆腐ようなどに使われています。 |
イチョウ葉
更新日：2007/10/05(Fri) 12:01 [修正・削除]
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| イチョウ葉は、ヨーロッパでは医薬品として痴呆症やめまい・耳鳴りの薬。日本では健康食品として、痴呆（ボケ）、目の疲れ等に効くとして知られています。 |
クコの実
更新日：2007/10/04(Thu) 12:04 [修正・削除]
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| クコの実（枸杞）といえば思わず中国漢方と結びついてしまいますが、実のところ、クコの実は確かに漢方に使われています。クコの実が体に良いことは、一度はどこかで耳にしたことがあるでしょう。 |
シソ油
更新日：2007/10/04(Thu) 12:04 [修正・削除]
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| シソ油（しそ油）は、αリノレン酸を多く含み、ダイエットに、花粉症・アトピーなどのアレルギー症状の緩和、体質改善にと注目を浴びています。 |
がごめ昆布
更新日：2007/10/04(Thu) 12:04 [修正・削除]
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| がごめ昆布は、北海道南部の東海岸、津軽海峡沿岸にのみ分布する多年生の褐藻です。成長すると、長さ2m、幅20〜50cmほどになり、寿命は4〜5年と言われています。 |
エゾウコギ
更新日：2007/10/04(Thu) 12:04 [修正・削除]
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| ”エゾウコギのおかげでうつ病やストレス性の病気が治った”という感想がたくさんあります。ここでは、その素敵なエゾウコギについて紹介していきたいと思います。 |
サジー
更新日：2007/10/04(Thu) 12:04 [修正・削除]
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| 「サジー」は最近注目の果実で、モンゴルの砂漠や高山等のきびしい気候の中でも生き抜く程、生命力が強く、栄養素をたっぷり蓄えている特徴がサジーにはあります。 |
禁煙草
更新日：2007/10/03(Wed) 11:23 [修正・削除]
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| 禁煙草は味も形も喫煙しているような感じ。火を付けて吸う。でもそれは喫煙ではないのです。禁煙グッズ(禁煙補助製品)、その名も禁煙草なのです。 |
エゴマ油
更新日：2007/10/03(Wed) 11:23 [修正・削除]
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| エゴマ油は、αリノレン酸を多く含み、ダイエットに、花粉症・アトピーなどのアレルギー症状の緩和、体質改善にと注目を浴びています。 |
イチョウ葉
更新日：2007/10/03(Wed) 11:23 [修正・削除]
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| イチョウ葉は驚くことに20以上のフラボノイドを持っているそうです。そのためかイチョウ葉は健康に関しては名高い植物と知られており、脳の血管などをしなやかにする効果も備えています。 |
バランスボールの使い方
更新日：2007/10/02(Tue) 22:01 [修正・削除]
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| 健康を保つ運動の一つとしてバランスボールを使用するという方法があります。バランスボールとは、世界中のあらゆる国で愛用されている健康グッズのことをいいます。 |
シソ
更新日：2007/09/30(Sun) 21:05 [修正・削除]
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| シソは花粉症、アトピーなどのアレルギー症状を緩和するなど様々な健康効果があります。シソの香りでリラックス。和製ハーブ、シソで健康に！ |
ブラックジンガー
更新日：2007/09/29(Sat) 21:02 [修正・削除]
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| ブラックジンガー（玄米香琲）は、健康食ブームで人気の玄米をじっくり焙煎して粉末にし、玄米の栄養を丸ごと摂取できるコーヒー風の健康飲料です。 |
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