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ぬか床
みなさんは、「ぬか漬け」好きですか？
漬け物そのものは美味しくても、手にニオイがついてしまうからと、
「ぬか床」をいじるのは嫌いな人もいると思います。
ですが、「ぬか床」あっての「ぬか漬け」です！
今回は、美味しい「ぬか漬け」を作るための「ぬか床」の作り方とお手入れ方法を紹介しましょう。
「ぬか床」って、何？
「ぬか床」は、「米ぬか」に塩と水を加えてよく混ぜたもののことを言います。
昔は各家庭に必ずと言っていいほど、あったものです。
「ぬか床」は捨て漬けをして慣らしていくと、「ぬか」のデンプンやタンパク質が分解、発酵して、
乳酸菌と酵母が次第に増えていきます。
毎日よくかき混ぜることで発酵が進み、いい「ぬか床」になりますよ。
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杉本彩 女性タレント
更新日：2008/05/13(Tue) 18:46 [修正・削除]
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吹石一恵
更新日：2008/05/13(Tue) 18:46 [修正・削除]
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| 奈良県出身の女優･タレント、吹石一恵の情報サイト。空手の有段者であることなどからスポーツウーマン役が多い吹石一恵。 |
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更新日：2008/05/13(Tue) 18:45 [修正・削除]
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| 京都府宇治市出身のグラビアアイドル、安田美沙子の情報サイト。競馬が好きで、競馬番組「うまなで〜UMA to NADESHIKO〜」に出演している安田美沙子。 |
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